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Lasagnes au Jambon Cru Pressé et Potiron - Salaison Ogier

Lasagnes au Jambon Cru Pressé et Potiron

Lasagnes Jambon Cru Pressé Potiron

L’automne arrive, doucement, sans faire de bruit.
Avec lui, la nature nous propose des produits colorés et adaptés à ses premiers frimas.

Pour vous accompagner, nous vous livrons une réinterprétation originale et savoureuse d’un grand classique de la cuisine italienne : une excellente recette pour sublimer notre Jambon Cru Pressé façon Speck.

Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 30 min
Temps de préparation : 30 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 100 gr d’Emmental frais ou de Provola fumé
  • Quelques feuilles de sauge
  • 25 gr beurre
  • 150 gr de jambon cru pressé coupé en morceaux très petits ou, mieux, passé au mixer
  • 100 gr de parmesan râpé
  • 500 gr de potiron coupée en petits morceaux
  • 300 dl crème fraîche
  • 4 œufs
  • Un paquet de « lasagnes fraîches » (250 gr), si possible très fines

Préparation

  • Étape 1
    Cuire le potiron au four ou dans le micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien mou.
  • Étape 2
    Mettre dans une poêle avec le beurre et la sauge, écraser avec une fourchette et laisser évaporer l’eau.
    Ajouter le jambon cru pressé.
  • Étape 3
    Dans une assiette, mélanger les oeufs et la crème fraîche.
    Laisser refroidir le potiron et mélanger.
  • Étape 4
    Couper le fromage en petits dés.
    Monter les lasagnes (si elles sont sèches, faire cuire légèrement avant) en couches : crème de potiron, dés de fromage, parmesan (dernière couche : crème de potiron + parmesan).
  • Étape 5
    Faire cuire au four (30 minutes).
    Régalez-vous !

Conseil
Peut aussi se consommer réchauffé au micro-ondes (certains disent que c’est encore meilleur…).

Produit disponible en direct dans notre boutique en ligne :

Jambon Cru Pressé

7,57 

Le Jambon Cru Pressé: un produit séché dans les Monts du Lyonnais, pratique de par sa forme, il permet d’avoir toujours chez soi de quoi satisfaire une envie gourmande.

Spécialité de jambon de jambon cru pressé.

Muscle provenant uniquement du jambon de porc.

Viande de porc exclusivement

Sans colorant.

UGS : J0001 Catégorie : Étiquettes : ,

Description

Ce Jambon Cru Pressé des Monts du Lyonnais, apporte des saveurs goûteuses à une bonne assiette de charcuterie: il développe en effet des qualités organoleptiques et olfactives typiques.

Le salage donne le départ du long processus de maturation.
Durant cette période, de multiples opérations ont lieu durant lesquelles les jambons changent d’aspect et de saveurs, passant d’une salle à l’autre avec des variations de températures et d’hygrométrie, permettant au sel de pénétrer idéalement les chairs pour leur faire perdre une bonne partie de leur poids et de leur graisse.

Le jambon enrichissait souvent les tables royales. Réservé aux grandes occasions, il était très apprécié sous l’Empire romain et figurait sur les tables des empereurs. Il fût également associé aux fêtes de la Semaine Sainte (interdiction de manger de la viande) à l’époque du Moyen-Age.

Présentation

Sous vide

Conseil de conservation: inférieur a 18°C

Composition du Jambon Cru Pressé 400g (environ)

Ingrédients :  Viande de porc Origine : France (154gr de viande pour 100gr de produit fini), sel, épices, vin, sucre, conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium, ferments.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 878kJ/210kcal, matières grasses 9,1g dont : acides gras saturés 3,7g, glucides 1,3g dont : sucres 0,4g, protéines 30,4g, sel 4,1g.

Informations complémentaires

Poids 0.400 kg

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