Veuillez activer JavaScript dans votre navigateur pour parcourir ce site correctement !
Saucissons A Cuire Archives - Salaison Ogier

Saucissons A Cuire

Caractéristiques de la gamme:
Saucisson lyonnais à cuire élaboré à partir de maigre et de gras de porc
Hachage à la grille de 6 mm afin d’obtenir un grain moyen gros
Commercialisé cru, à la pièce, après étuvage

Fabrication
Saucisson embossée dans un boyau naturel moyen (suivant de rosette, chaudin de porc, droit de boeuf)
Charcuterie, de forme trapue, de poids de 400 à 600 g en moyenne pour une longueur de 25 à 30 cm et un diamètre de 5 à 6 cm.
Boyau ficelé aux extrémités
Couleur extérieure du saucisson et des tranches à la coupe généralement rosée

Préparation et suggestion de dégustation
Mode de cuisson : 30 à 40 mn dans une eau frémissante
Suggestion : Accommoder de pommes vapeur ou une salade frisée

Voici les 3 résultats